特征特性：

  四川人对豌豆尖的喜欢还表现在其多样的做法上，除了常见的烫火锅和煮面外，豌豆尖还可拿来炒肉、做汤、拌凉菜等，每一种做法都能充沛表现出豌豆尖的鲜美。

  在江源大街邓公村的田地里，豌豆尖长势喜人。一般来说，豌豆尖的采收享用在耕种后的25至30天左右，当豌豆尖长到必定高度，叶子和茎变得新鲜可口时，即可进行采收，此刻豌豆尖的口感和质量最佳。

  本年邓公村地里豌豆尖种名叫“朱砂红”，是因为种子呈粉赤色，拨开种皮呈赤色而得名，这个种类产出的豌豆尖形状漂亮、滋味爽口，一年可重复采摘屡次。豌豆尖成熟后，依照“一叶专心”规范采摘，只用下锅煮几秒就又鲜又嫩。

  邓公村豌豆尖因为规划大不愁销量，也有议价权，不只供给成都，还远销北上广等地，上一年村里的210亩豌豆尖，亩产1200斤，其间发往北上广区域的豌豆尖超6万斤。

  本年，邓公村豌豆尖栽培培育面积扩展到280余亩。十月底，邓公村也迎来了第一茬豌豆尖的采摘季，每天延聘当地几十名乡民进行采摘。

  豌豆尖为邓公村的乡民供给增收途径，采摘工周双红说：“豌豆尖种起来今后，每年从十月底到次年二月都有来帮工的时机，多劳多得，一般一上午能有50元左右的收入，可拿来补助家用了。”

  可以说，豌豆尖不只带动了邓公村开展，还为江源的蔬菜工业高质量开展打下了根底。未来，江源大街将继续引入高的附加价值、高市场价值的蔬菜种类，扩展栽培规划、提高产品质量，奋力减少“天府菜村”！