特征特性：

  小米抚育了一代又一代延安人，也抚育了我国革新。曾厚意地说：“长征后，我党像小孩子生了一场大病相同，是陕北的小米、延河的水滋补咱们康复了元气。”

  抗战时期的延安地瘠民贫，无论是机关干部仍是一般兵士，日子都非常艰苦，一日三餐基本以小米为主食，馒头每周只要一顿，猪肉大约两周一次。

  艰苦的日子、敌人的封闭，都阻挠不了广阔前进青年奔赴延安参加革新的脚步。诗人、员柯仲平写下《延安与青年》一诗：青年，我国青年，延安吃的小米饭，延安穿的麻草鞋，为什么你要爱延安？青年答复：咱们不怕走烂脚底板，也不怕遇上“九妖十八怪”，只怕吃不上延安的小米饭，不能到前方抗战，只怕取不上延安的经典，不能变成最革新的青年。

  1941年，八路军三五九旅进驻南泥湾开开荒地。兵士们既种旱地小米，又试种成功水稻。他们将小米与大米掺在一起蒸，并给这种“两米饭”起了个美丽的姓名——“金银饭”。

  1945年，延安遭受了严峻的旱灾，防旱备荒运动中，杨家岭机关在膳食节约方面，预备将每日吃两餐干米饭、一顿稀饭，改为两餐和合饭（行将油、作料均煮在饭内做成的稀饭）、一餐干饭，“据开始实验：如改用以上饭谱，每日每人可节约小米二两”。而在延安村庄，政府则大力宣扬在灾荒年月，一个妇女每顿饭节约一把小米，救了全家性命的故事，在大众中积极开展“一把米运动”。终究，边区军民团结一致打败旱灾、渡过难关，谱写了一曲谋事在人的欢歌。

  1946年，承受美国记者正常采访，当谈到面临蒋介石发起大规模内战的远景时，他说：“拿我国的景象来说，咱们所依托的不过是小米加步枪，可是前史最终将证明，这小米加步枪比蒋介石的飞机加坦克还要强些……这原因不是其他，就在于反抗派代表反抗，而咱们代表前进。”从此，“小米加步枪”成为党领导戎行在极端艰苦条件下获得光辉成功的精力标志。

  新我国建立后，延安小米成为“老延安”峥嵘岁月的温馨回忆：“渴饮延河水，饥餐小米饭。开荒杜甫川，苦读清凉山”；成为诗人歌颂陕北革新根据地的美丽意象：“小羊羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大。东山的糜子西山的谷，膀子上的红旗手中的书”“山丹丹红来山丹丹艳，小米饭香来土窑洞暖”；成为学者笔下人艰苦奋斗的真实写照：“吃着小米饭，操着全国心，这就是的陕甘宁年代”……