特征特性：

  冬天休田期，原本是土地安居乐业的阶段，但勤劳才智的农人们并没有让土地搁置。近来，在江东镇的水稻栽培基地，农人们使用土地修整“空档期”栽培的茭白迎来了丰盈采摘期。

  在江东镇下庄村，一行行生气勃勃的茭白随风摇曳，茭叶碧绿透亮，长势喜人。茭农们头戴斗笠、身穿防水裤、手拖筐子、拿着弯刀络绎在两米来高的茭叶间收割茭白。伴随着接二连三的咔嚓声，一个个新鲜、老练的茭白被采下，一筐筐茭白被送到田埂上，装袋、上车、外运，田间一派繁忙的现象。

  潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：水笋是冬种春收，便是晚稻收割后就种水笋，清明后就收水笋，持续耕种。水笋上一年测验栽培，本年大面积栽培，现在已确认进入了收割高峰期，面积一千亩。茭白养分价值高，土质比较肥，有利于水稻成长，也减少用肥。

  茭白又叫水笋，味道鲜美，养分丰厚，是一种栽培周期短、见效快的农作物。江东镇水源优质足够、气温适合、土地肥美，种出的茭白色泽皎白、茎嫩肥壮、质地脆嫩，不只满意了本地商场需求，还销往上海、广州等一线城市。

  潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：江东的水土相对来说仍是比较好，水好土好，没污染，产品都是十分环保、绿色。种的水笋口感很好，十分甜，比别的的当地种的口感好许多，首要销往各大批发商业商场，盒马也有销一部分，广州、上海、湖南都有。

  从冬闲到冬忙，茭白的成功引入，不只提升了土地的使用价值，到达产值和效益的最大优化，也有用处理乡民就近就业问题，助力村庄复兴。

  潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：前期价格是一斤七八元，现在是三元左右，三月十几号就开端收，收到四月二十号就完结，在清明后，四月上旬到中旬就开端平坦，然后开端插秧。